Makkajo'xori chiplari nonushta qilishda keng qo'llaniladigan klassik nonushta taomidir. Asosan donalardan tayyorlangan ular turli shakl va oʻlchamlarga erishish uchun aralashtirish, ekstruziya,-oldindan quritish, pishirish, purkash, quritish va sovutishdan oʻtadi.
Avtomatik oziqlantirish tizimi → Ekstrusion kalıplama tizimi → Oldindan quritish → Yassilash → Yuqori{1}}haroratda pishirish → Püskürtme → Quritish → Sovutish → Qadoqlash
Keling, ishlab chiqarish jarayonini batafsil ko'rib chiqaylik:
1. Xom ashyoni oldindan tayyorlash va aralashtirish
Qayta ishlash jarayonida to'yimli nonushta uchun xom ashyo ekstruderga joylashtiriladi va 40-to'r zarrachalariga maydalanadi. Keyin maydalangan materiallar oldindan{3}}konditsionerga kiradi, u erda ular aralashtiriladi va yarim tayyor mahsulotning namligi 13% dan 18% gacha bo'lishini ta'minlash uchun sozlanadi.
2. Ekstrusion puflash
Xom ashyo egizak vintli ekstruderdan-o'tadi, bu erda issiqlik, kesish kuchi va bosimning birlashgan kuchlari namlikning bir zumda bug'lanishiga olib keladi va natijada oziq-ovqat puflanadi.
Keyin shishgan material aylanadigan kesgichlar bilan granulalarga kesiladi. Keyin mahsulot planshetlash mashinasiga kiradi, u erda aylanadigan qotishma roliklar uni yupqa qatlamga bosadi.
3. Postga ishlov berish-va sifatni oshirish
Quritish va pishirish: bosgandan so'ng, makkajo'xori donalari ko'p qatlamli lenta quritgichga kiradi va namlik miqdori taxminan 6% ga tushmaguncha 160-180 daraja haroratda 3-5 daqiqa davomida pishiriladi, natijada sirt oltin va tiniq bo'ladi.
Xushbo'ylashtiruvchi va qoplama: sirop va pishloq kukuni kabi xushbo'y moddalar mahsulotning qo'shimcha qiymatini oshirish uchun shakar purkagich yordamida makkajo'xori donalariga püskürtülür.
Quritish: Qoplangan makkajo'xori donalari quritiladi.
Sovutish va qadoqlash: Xona haroratiga qadar sovutilgandan so'ng, parchalar tiniqligini saqlab qolish va saqlash muddatini uzaytirish uchun qadoqlanadi.
III. Jarayonning afzalliklari va asosiy texnik parametrlari
Samaradorlikni oshirish: Oziqlantirishdan tayyor mahsulotga qadar faqat 20-30 daqiqa talab qilinadi, bu an'anaviy jarayonlarga nisbatan ishlov berish vaqtini 80% dan ko'proq qisqartiradi.
Sifatni aniq nazorat qilish: Vida tezligi va harorat zonasini nazorat qilish (± 2 daraja xato) mahsulotning puflash sifatini ta'minlaydi.
Funktsional kengayish: To‘liq don kukunlari (masalan, quinoa va no‘xat) yuqori-proteinli, past-gigiyali oziq-ovqatlarni ishlab chiqish uchun qo‘shilishi mumkin.
